阜杭豆漿、米其林店指名,成立才五年的卡個位Uber 、熊貓搶 ... | 全台第三方支付網
2020年6月28日—阜杭豆漿、米其林店指名,成立才五年的卡個位Uber、熊貓搶不到的排隊店這間本土外送如何收服?...然而,「卡個位」這個成立5年、營收上看兩億的台灣本土外送平台,卻靠...Shopify效仿對手亞馬遜降低應用程式開發商抽成.
文●謝佩如
卡個位執行長:王耀誠(左 2)(攝影者:陳宗怡)
為什麼一個資本額不到 Uber Eats、Foodpanda 兩大國際外送平台 1/10 的本土新創,卻能獨占平均排隊半小時起跳的阜杭豆漿、知名甜點法朋、米其林推薦的「日本橋玉井」等前兩者都爭取不到的百家名店,連星宇航空貴賓室都要跟它合作?
外送,無疑是後疫情時代將再往上爆發的產業。不過,這往往是口袋夠深的外商才玩得起的遊戲。據統計,業者平均得先賠 19 個月,第一張訂單才會回本,競爭之激烈,就連新加坡商誠實蜜蜂、英商戶戶送(Deliveroo)都相繼退出台灣市場。
然而,「卡個位」這個成立 5 年、營收上看兩億的台灣本土外送平台,卻靠著鎖定排隊名店與高端客群,在兩大平台夾殺中找到利基。翻開該平台近 400 間合作餐廳名單,高達九成是獨家合作。
「排隊店家根本不缺生意,為什麼要跟你合作?」這是今年 29 歲的卡個位執行長王耀誠最常面臨的質疑。
客單價是同業 8 至 10 倍 身兼客戶顧問提供行銷策略
收攏名店的秘訣,在於他們給的從不只是訂單,而是其他平台提供不了的附加價值。
首先,該平台採預訂制,能讓名店顧及最在意的品質,卻又能讓產能利用率極大化。
相較其他外送平台多採即時點單制,卡個位能讓店家提早備料、安排作業排程,將產能效益極大化,也避免犧牲現場客人權益,「這和臨時(趕製)的(品質)差很多,」法朋蛋糕主廚李依錫表示。
同時,為維繫品質,他們甚至得比名店還龜毛。例如,為了保持知名餐酒館「貓下去」外送涼麵的 Q 度,卡個位比該餐廳負責人還堅持得使用乾冰保冷,確保口感和內用相同;運送蛋糕時,許多店家為了維持賣相得犧牲品質,將蛋糕急速冷凍或減少使用易變形的奶油、水果裝飾,該平台則精算不同蛋糕的融化時間,及時配送,讓品質不須妥協。
該平台收攏名店的第二招...
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