玫瑰花黑糖磚~黑糖磚的變化@ 小銘哥的點點心手作坊:: 痞客邦 | 全台第三方支付網
2018年5月31日—玫瑰花黑糖磚~黑糖磚的變化·備好淺盤或模型並舖上烤盤紙，或將大張烤盤紙裁成8張（每張大約15x21cm），摺成小紙盒，用釘書機串連釘起來。·首先先將果汁 ...
黑糖磚一般來說只有單純的黑糖口味或者加薑或冬瓜, 今天小銘哥試著將水果及玫瑰花辮加到黑糖磚....滿有Fu的...
材料:
做法：
備好淺盤或模型並舖上烤盤紙，或將大張烤盤紙裁成8張（每張大約15x21 cm），摺成小紙盒，用釘書機串連釘起來。 首先先將果汁(我這邊使用的是鳯梨果汁)加熱煮沸，再加入黑糖進行熬煮。 熬煮時需邊攪拌邊用大火或中火煮，煮到120℃以上。如果沒有溫度計，可以滴一點糖漿到冰水裡，能凝成軟硬適中的小球就大約是120℃；最後再將乾燥玫瑰花辮加入攪拌均勻即可熄火。 搖晃片刻讓糖漿消泡，再將糖漿倒入不沾布上進行整型及冷卻。 待略為冷卻糖磚已經成型時即可進行分切，不可等到完全冷卻，因完全冷卻時糖磚已經完成凝結，不易分切且容易碎裂。 在不受潮的情況下可貯存三個月的時間。 飲用時以8倍左右的開水沖泡即可。
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